A startup de robótica de alimentos Karikuri revelou o DK-One, um robô de preparação de alimentos totalmente automatizado. A máquina de pré-produção pode criar refeições quentes e frias, tendo em conta as necessidades alimentares e as alergias.
Embora atualmente restrito a criar uma variedade de tigelas de café da manhã, Karakuri tem grandes planos, e o famoso chef Heston Blumenthal se juntou ao conselho da startup com sede em Londres para ajudar no desenvolvimento.
DK-One: Uma cozinha em uma caixa
O DK-One é um grande gabinete transparente com um braço robótico cercado por uma variedade de aparelhos de armazenamento, manipulação e cozimento de alimentos. Em operação, ele pode preparar várias refeições simultaneamente, realizando várias tarefas como um chef de cozinha faria.
O vídeo de lançamento mostra DK-One preparando várias refeições, juntamente com uma prévia de como a interação com o robô pode funcionar. Neste exemplo, os parâmetros personalizados para uma refeição são enviados ao robô por meio de um smartphone ou tablet, e os clientes podem ver a contagem exata de ingredientes e calorias de suas refeições.
A apresentação do DK-One vem acompanhada de um anúncio de US$ 8,4 milhões em financiamento de vários grupos, incluindo o Fundo Futuro de coronavírus do governo do Reino Unido para inovação durante a pandemia.
Karakuri deixou claro que eles não veem robôs como o DK-One substituindo inteiramente o pessoal da cozinha e, em vez disso, substituiriam alguns dos trabalhos braçais e repetitivos. Por outro lado, a tecnologia já provou ser suficiente para uma variedade de itens do cardápio.
A preocupação com robôs assumindo tarefas e tarefas humanas não é novo, e as pessoas vão querer ver do que o DK-One é capaz. Embora a gastronomia refinada provavelmente continue sendo a reserva dos chefs humanos, tecnologias como a DK-One serão relevantes para lanchonetes, bufês, hotéis e supermercados que buscam automatizar a preparação de alimentos.
Mais informações sobre o DK-One podem ser encontradas em Karikuri. com.
Refeições automatizadas estão chegando
Restaurantes, lanchonetes e cafés totalmente automatizados ainda são ficção científica. Pedidos usando códigos QR, quiosques e sistemas de smartphones para pedidos diretos à cozinha começaram a aparecer em alguns lugares, mas ainda dependem de uma equipe de cozinha humana.
O DK-One provavelmente reacenderá o debate sobre automação na força de trabalho e o que isso pode significar para empregos de nível básico. Embora o argumento permaneça praticamente o mesmo, o mundo ao redor do argumento mudou significativamente nos últimos meses.
Robôs como esses abrem a perspectiva de refeições quase totalmente sem funcionários. As enormes despesas gerais envolvidas no início de uma cadeia alimentar automatizada tornam improvável que seja algo que você verá em breve. Ainda assim, um DK-One pode criar pequenas variações em alimentos básicos para viagem, como sopa de macarrão, tigelas de pimenta ou saladas personalizadas e funcionar 24 horas por dia.
Conceitos como esse já são populares em alguns mercados. À medida que as atitudes em relação à vida pública mudam após um ano de lavagem das mãos, isolamento público e distanciamento social, esse pode ser o momento em que os robôs assumem a cozinha.
