3 liofilizadores DIY que você pode fazer em casa

Se você está curioso sobre o processo de liofilização, mas não gosta do preço caro dos liofilizadores comerciais, pode ficar animado em saber que pode construir o seu próprio.

Embora construir seu próprio liofilizador DIY possa parecer assustador, uma vez que você entenda como a liofilização funciona, você descobrirá que é totalmente possível. Se você quer saber o que é preciso, aqui estão três liofilizadores que você pode fazer em casa.

Por que construir um liofilizador doméstico?

A maior desvantagem da liofilização de alimentos é o quão incrivelmente caras são as máquinas comerciais. É por isso que construir seu próprio liofilizador DIY pode valer o seu tempo e esforço.

Com um pouco de paciência, você pode evitar o alto preço dos liofilizadores comerciais, que começam em US$ 2.500 e chegam a US$ 6.000, dependendo do tamanho. Felizmente, existem alguns guias de projeto para ajudá-lo a construir seu próprio liofilizador em casa. Em breve você estará liofilizando todos os seus alimentos favoritos que, quando armazenados corretamente, podem durar até 25 anos.

Se você optar por construir seu próprio liofilizador em casa, pode esperar preservar todos os tipos de alimentos para armazenamento de curto e longo prazo. De bagas e frutas a carne e restos de refeições inteiras, a liofilização é um processo que não altera a forma, o tamanho ou a cor dos alimentos em conserva.

Você pode usar seu liofilizador DIY para preparar refeições para caminhadas, armazenar seus produtos extras do jardim ou preservar carnes e vegetais que você compra à venda no supermercado. Seja qual for a sua intenção de usar seu liofilizador, construir seu próprio liofilizador DIY pode economizar uma quantia significativa de dinheiro.

1. Secador de gelo caseiro fácil

Você já deve ter ouvido falar sobre sorvete de astronauta; é um dos exemplos mais famosos de alimentos liofilizados. Desenvolvido para viagens espaciais, o sorvete de astronauta é um sorvete de verdade que teve toda a umidade removida através do processo de liofilização. Você pode comprar este mimo de espaço no site Alimentos para astronautas, mas é claro que você pode replicá-lo em casa se construir seu próprio liofilizador doméstico.

A parte fácil deste projeto é a escolha dos materiais. Você pode encontrar tudo o que precisa para construir este liofilizador em sites como Amazon ou em uma loja de ferragens local. Alguns componentes principais incluem algumas câmaras de vácuo, uma panela comum, gelo seco, isopor e etanol desnaturado (também conhecido como álcool metilado). Você precisará de ferramentas mínimas para montar essas peças. Em um ponto, você precisará de uma broca e de uma pá para alargar um furo, mas, caso contrário, a maioria das peças é fixada com parafusos e braçadeiras de tubo que podem ser apertadas com uma chave inglesa.

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Mais importante, você precisará de uma bomba de vácuo e um medidor digital para garantir que possa atingir uma pressão baixa o suficiente para que a sublimação ocorra. Em termos simples, o que isso significa é que a água congelada dentro do alimento se transforma em vapor, sem passar pela fase líquida primeiro. Para um passo a passo da ciência, bem como exatamente como construir um liofilizador, este vídeo do projeto o cobrirá.

2. Secador de gelo DIY barato

Não tem certeza se você quer construir um liofilizador sozinho? Em seguida, faça uma pausa rápida de cinco minutos para assistir a este vídeo. Ele cobre brevemente a ciência por trás da liofilização, além de fornecer uma visão geral das peças e da construção necessárias para este projeto. A maioria das peças pode ser comprada online ou em uma loja de ferragens; no momento de postar o vídeo, eles custam menos de US $ 200.

Mais uma vez, você precisará de uma bomba de vácuo que possa atingir pressões extremamente baixas. Você também precisará de isolamento de espuma, gelo seco e algumas tigelas de vidro fortes para criar a armadilha de vapor, todas conectadas com tubos de plástico resistentes e acessórios de metal. Embora o processo envolva o uso de uma furadeira à qual você pode não ter acesso imediato, o custo é, sem dúvida, mais acessível do que um liofilizador comercial.

3. liofilizador doméstico simples

Finalmente, se você quiser experimentar alimentos liofilizados sem comprar equipamentos especializados, existe uma maneira. Este projeto em Instructables foi projetado por alguém que trabalha em um laboratório com dessecadores, ou seja, aqueles pequenos pacotes de contas que são incluídos na embalagem para manter os produtos secos. Usando dessecadores para absorver a umidade e um freezer para diminuir a temperatura, você pode liofilizar seus alimentos com eficiência - leva um pouco mais de tempo.

No lugar de uma bomba de vácuo, você simplesmente precisa de uma bomba manual de economia de vinho para diminuir a pressão dentro do recipiente que deseja usar. Dentro deste recipiente, coloque os dessecadores na parte inferior para absorver a umidade, com o alimento que você deseja liofilizar colocado no topo (um divisor é colocado no meio). Para imitar as baixas temperaturas necessárias para que o processo funcione, coloque o recipiente de baixa pressão na parte mais fria do seu freezer. Depois de um dia, verifique se você precisa substituir o dessecante dentro e, em seguida, volte a aspirar o recipiente.

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Leva cerca de uma semana para liofilizar, o que é muito mais do que uma máquina comercial: esta pode liofilizar itens em 24 horas. No entanto, para este processo de liofilização incrivelmente barato e fácil de fazer, definitivamente vale a pena experimentar.

Construa seu próprio liofilizador

Se você é um entusiasta de bricolage, construir seu próprio liofilizador caseiro é um ótimo projeto para o fim de semana. Especialmente se você tiver experiência com máquinas como bombas de vácuo e furadeiras, construir um liofilizador é uma opção muito mais acessível do que comprar uma unidade comercial.

Mesmo que você normalmente não trabalhe com ferramentas elétricas especiais, você pode liofilizar alimentos com nada mais do que uma bomba manual de economia de vinho e o uso inteligente de dessecantes e um freezer. Com a ajuda da ciência e as habilidades de design dos fabricantes de bricolage, construir seu próprio liofilizador é completamente factível.

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