Cozinhar em casa é uma forma saudável e agradável de preparar as suas refeições, mas existem algumas dicas de segurança a ter em conta. Cozinhar mal o frango acidentalmente ou comer algo duvidoso pode atrapalhar o jantar às pressas. Com uma pequena ajuda de sites informativos, aplicativos e gadgets inteligentes, no entanto, preparar suas refeições de maneira segura se tornará uma segunda natureza.
1. Use termômetros inteligentes
Muitos alimentos devem atingir uma temperatura interna mínima durante o cozimento antes que você possa comê-los sem enjoar. Por exemplo, o bife deve atingir uma temperatura de 145 graus Fahrenheit, enquanto um prato de ovo como uma quiche precisa atingir 160 graus, de acordo com o Gráfico FoodSafety.gov. (É uma referência útil para cozinhar praticamente qualquer prato na temperatura correta.)
Para verificar o cozimento, um termômetro básico de alimentos pode ajudar a garantir que seu frango ou outra carne seja cozido na temperatura adequada. Por outro lado, um
termômetro de carne inteligente com Bluetooth permite que você relaxe enquanto sua comida atinge o calor correto. Seja qual for a variedade que você escolher, os termômetros de alimentos são ferramentas maravilhosas para qualquer cozinheiro doméstico.2. Fique atento a incêndios e verifique seu detector de fumaça
Os incêndios relacionados com a cozinha são a principal causa de incêndios domésticos e são responsáveis por muitos ferimentos, de acordo com o Associação Nacional de Proteção contra Incêndios. Cozinhar também é uma causa comum de incêndios domésticos acidentais em grande parte da Europa, de acordo com o Aliança Europeia de Segurança contra Incêndios.
Para evitar esse risco, é fundamental ficar de olho na comida durante todo o tempo em que estiver cozinhando. Não deixe a área da cozinha enquanto a comida estiver cozinhando. Se você deve sair, primeiro desligue o queimador.
Muitos cozinheiros domésticos são diligentes em monitorar seus alimentos enquanto cozinham. As distrações podem definitivamente acontecer, portanto, ficar alerta para possíveis incêndios é o próximo melhor passo. Mantenha um extintor de incêndio em sua cozinha em todos os momentos. Para incêndios menores de graxa, você pode usar bicarbonato de sódio - não água - para apagá-lo, de acordo com FireRescue1.
Com isso em mente, certifique-se de que o detector de fumaça em sua cozinha funcione bem e contenha baterias novas. Se é hora de um novo, considere um alarme de fumaça inteligente também com detectores de monóxido de carbono. Você e sua casa estarão mais seguros com isso.
3. Experimente um Sous Vide
Se você quiser outra maneira de garantir que sua comida atinja a temperatura correta - e fazer algumas refeições incrivelmente deliciosas no processo - considere investir em uma máquina sous vide.
Como cozinha os alimentos a uma temperatura muito específica, as máquinas sous vide são incríveis para cozinhar com segurança praticamente qualquer coisa. Também elimina o risco de cozinhar demais as carnes, quase sem risco de frango seco ou bife duro. O melhores máquinas sous vide irá ajudá-lo a preparar todos os tipos de carnes, legumes e muito mais com o apertar de um botão.
4. Use um fogão lento ou uma bandeja de aquecimento para festas
Se você estiver fazendo uma festa ou piquenique, tente não deixar comida quente ou fria por mais de uma ou duas horas. Além disso, você pode estar convidando algumas bactérias desagradáveis para o seu jantar.
Para garantir que é seguro comer, mantenha os alimentos quentes a 140 graus Fahrenheit (60 graus Celsius) ou acima, de acordo com o clínica Mayo. Para facilitar, use um rechaud ou um gadget de cozinha inteligente como um pote instantâneo. Para pratos frios, mantenha um refrigerador abastecido com gelo à mão.
5. Use Alimentos Frescos Rapidamente
Você já puxou algo da geladeira que não reconhece mais? Acontece com quase todo mundo de vez em quando. Na maioria das vezes, geralmente é aconselhável consumir alimentos frescos logo após a compra. Para ser mais seguro, você pode revisar o extenso aplicativo USDA FoodKeeper, que informa por quanto tempo a maioria dos alimentos é segura para comer.
Rolar o aplicativo é uma maneira prática de revisar os melhores horários para consumir praticamente qualquer coisa. Por exemplo, o frango fresco é melhor quando consumido cerca de um ou dois dias após a compra, enquanto o feijão seco pode durar um ou dois anos. O aplicativo é um companheiro especialmente útil quando você está limpando a despensa ou a geladeira.
Download: USDA FoodKeeper para iOS | Android (Livre)
6. Evite Alimentos Alergênicos
Se alguém em sua casa é sensível a frutos do mar, nozes ou outros ingredientes, existem muitas opções excelentes aplicativos móveis para ajudá-lo a lidar com alergias alimentares. Isso pode ajudá-lo a decodificar rótulos de alimentos complicados e identificar possíveis alérgenos em longas listas de ingredientes.
7. Tente não tocar no seu telefone ou tablet - ou certifique-se de higienizá-lo
É uma configuração comum: você alterna entre a receita na tela do seu telefone ou tablet e os legumes que está cortando para o jantar. Embora a proliferação de aplicativos de culinária e receitas saudáveis transformou seu smartphone em um equipamento de cozinha de fato, há um aspecto de saúde diferente a considerar. Ou seja, quando foi a última vez que você higienizou seu telefone?
As superfícies do telefone contêm regularmente muitos microorganismos, incluindo bactérias, fungos e vírus, de acordo com a revista Medicina de viagem e doenças infecciosas. Mesmo que você seja cauteloso em manter uma cozinha limpa e higiênica, passar o dedo no telefone enquanto cozinha pode não ser a opção mais saudável. Por outro lado, você provavelmente também não deseja contaminar seu telefone depois de tocar em frango cru.
Para contornar esse possível problema, você pode limpe seu iPhone e todos os seus componentes - ou investir em um Caixa de desinfetante de telefone UV- antes de iniciar a preparação da refeição. Não se esqueça de lavar as mãos com frequência enquanto cozinha.
Como alternativa, faça uma anotação do YouTuber Chop Happy e embrulhe seu telefone em filme plástico antes de começar sua refeição. É uma maneira super simples de continuar usando seu telefone ou tablet enquanto cozinha sem contaminação potencial.
8. Descongele alimentos congelados com segurança
Acontece que existem até algumas medidas de segurança a serem lembradas ao trabalhar com alimentos congelados. Por exemplo, é melhor descongelar alimentos congelados na geladeira ou em água fria, de acordo com a Departamento de Agricultura dos EUA.
Usar água quente ou deixar comida no balcão por horas pode estimular a multiplicação de bactérias. Por outro lado, alguns dos melhores utensílios de cozinha, como o 4T7 Smart Meal Prep System, pode descongelar com rapidez e segurança suas refeições congeladas.
Mantenha sua cozinha segura e saudável com essas dicas
Estar atento e cauteloso na cozinha pode ajudar muito a cozinhar com segurança seus alimentos favoritos. Praticar habilidades de manuseio seguro de alimentos, bem como usar tecnologia como termômetros de alimentos inteligentes, ajudará a garantir que suas refeições caseiras sejam deliciosas e saudáveis.